主要食材與料理方式 :
 PHAI KU KECIL SETENGAH KG KIRA KIRA 300 GRAM ,
KHU KUA 1 BATANG ( YANG SEDANG ) ,
IKAN KECIL KERING 50 GRAM ,
JAHE 3 POTONG ,
TOU KU 1 SENDOK BESAR

BAHAN A : GARAM 1/2 SENDOK KECIL ,
ARAK BERAS 1 SENDOK BESAR .

1 . KHU KUA DICUCI , DIPOTONG BUANG BAGIAN TENGAH , DIPOTONG , IKAN KECIL KERING DIRENDAM SAMPAI LUNAK , CUCI , JAHE DIPOTONG .
2 . CUCI SIAU PHAI KU DAN MASUKIN KE AIR ENDIDIH DAN DIANGKAT .
3 . TARUH KE DALAM TEMPAT MASAK 4 GELAS AIR , MASUKAN SEMUA BAHAN , PAKAI API KECIL , SESUDAH KHU KUA LEBIH LUNAK TAMBAHKAN BAHAN A DAN SIAP DIHIDANGKAN