素雞丁

1 主要食材與料理方式 :
1. 素肉塊 20個
2. 九層塔
3. 皎白筍 4~5支
4. 紅蘿蔔 一截

調味料 :
1. 沙茶醬
2. 花生粉
3. 糖
4. 五香粉
5. 八角
6. 醬油膏
7. 胡椒粉
8. 鹽

1. 素肉塊切成大丁爆香,皎白筍切斜丁,紅蘿蔔切斜丁.
2. 放入蓋過材料約2倍的水滾了後,放入(1)料及調味料,以中小火燜煮約30~40分,試試--略甜帶鹽,有著濃厚的五香及沙茶味...(以瓷鍋煮,味道較佳)
3. 放入九層塔略煮,起鍋即可

 
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